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Nitrate und Nitrite in Lebensmitteln
Ernährung · 14. März 2024
In der Europäischen Union gelten strengere Grenzwerte für Nitrate und Nitrite in Lebensmitteln. Sie betreffen Lebensmittel, denen diese Stoffe bei der Verarbeitung zugesetzt werden. Dazu gehören zum Beispiel gepökeltes Fleisch, Wurstwaren und viele Käsesorten.